Vegan Olmak: Başlangıç İçin Pratik Tarifler

Vegan olmak sağlığınıza ve çevreye faydalı bir yaşam tarzı seçimidir. Vegan beslenme, hayvansal ürünlerin tüketilmemesini gerektirir. İşte vegan başlangıç için bazı pratik ve lezzetli tarifler:

Vegan Mercimek Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı sebze suyu
• 2 adet havuç, doğranmış
• 1 adet patates, küp küp doğranmış

Yapılışı:

1. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanları ekleyerek kavurun.
2. Sarımsak, havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Mercimek, sebze suyu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
4. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
5. Çorbayı blenderdan geçirin ve kıvamını ayarlayın. Sıcak servis yapın.

Vegan Tabbouleh

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı kaynar su
• 3 adet domates, küçük doğranmış
• 1 adet salatalık, küçük doğranmış
• 2 demet maydanoz, ince kıyılmış
• Yarım demet taze nane, ince kıyılmış
• 1 adet limonun suyu
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Bulguru bir kaseye alın ve üzerine kaynar suyu dökerek 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
2. Bulgur şiştikten sonra fazla suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
3. Bir kasede domates, salatalık, maydanoz ve nane ile bulguru karıştırın.
4. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
5. Buzdolabında birkaç saat dinlendirin ve soğuk servis yapın.

Vegan Smoothie

Malzemeler:

• 1 olgun muz
• 1 su bardağı donmuş çilek
• 1 su bardağı bitkisel süt (badem, soya, yulaf vb.)
• 1 yemek kaşığı chia tohumu

Yapılışı:

1. Muz, çilek ve bitkisel sütü blendera ekleyin.
2. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar yüksek hızda karıştırın.
3. Smoothie’yi bardağa alın ve üzerine chia tohumlarını serpin.
4. Birkaç dakika beklettikten sonra tüketin.

Bu tarifler, vegan beslenmeye yeni başlayanlar için hem besleyici hem de pratiktir. Vegan diyetinizi çeşitlendirerek ve farklı tarifler deneyerek zenginleştirebilirsiniz. Her zaman yeni lezzetler keşfetmeye açık olun!